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BARRANCAS DEL COBRE

GASTRONOMIA

La gastronomía en Barrancas del Cobre no difiere mucho de las recetas que se preparan en Chihuahua, la capital estatal. Aunque aquí se utiliza con mayor asiduidad las frutas y verduras, los ingredientes principales son las carnes, los chiles picantes y las tortillas de maíz.

En las numerosas fondas de los pueblitos de la barranca, el viajero disfrutará de suculentos platillos propios de la sierra chihuahuense, como el cocido de carne (de arraigo regional) especie de sopa o puchero preparado con trozos de costilla, chambereta, cola y tuétano). Se acompaña con zanahorias, calabaza, repollo, elotes, papas y hierbas aromáticas.

Y si desea algo contundente, nada mejor que un buen corte de carne aderezado al estilo norteño, acompañado de tortillas calientes. Esta preparación es muy popular en la zona.

Otra apetitosa opción es el bistec rarámuri, un corte de res aderezado de manera especial. Es muy apreciado por los visitantes. Además no hay que olvidarse de las quesadillas, el chile de queso y el chile verde pasado en asadero, los mismos que se sirven con tortillas de maíz o harina.

En las Barrancas del Cobre los desayunos son momentos estelares. Se sirven zumos variados de frutas tropicales, huevos revueltos con carne seca de res, frijoles con nachos o chilaquiles, como se le conoce a los trozos de tortilla frita (generalmente triangulares) acompañados con salsa picante.

Y si a la hora de beber desea algo más fuerte que el jugo de frutas, tiene las cerveza y el clásico tequila, la bebida de bandera infaltable en todo México.
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