Cosmopolita, suntuosa e innovadora, esa es la esencia del menú gastronómico de Cancún, perla turística del Caribe mexicano donde es posible regocijar al paladar con apetitosas delicias provenientes de los cinco continentes. Un verdadero carnaval del sabor, capaz de seducir al gourmet más exigente.

En los primeros años del desarrollo turístico de Cancún, sus restaurantes basaron sus cartas en platillos de la sofisticada cocina internacional, especialmente la Europea, pero la curiosidad gastronómica de los visitantes le abrió un espacio a los picantes y siempre bien sazonados potajes de la comida tradicional mexicana.

Después vendría la fusión de los sabores, lo que traería el advenimiento de provocativas delicias como los huevos motuleños, a base de tortillas, frijoles, queso y jamón, perfectos para el desayuno; el pollo pibil, donde las presas bien aderezadas se envuelven en hojas de plátano y se cocinan al vapor; o la singular sopa de lima, un caldo de pollo con tostadas y el jugo de este cítrico.

Y es que Cancún no solo impresiona por sus soberbios complejos hoteleros, sino también por sus más de 350 restaurantes de variados estilos y especialidades, con ambientes suntuosos como los del paseo Kukulcán, donde el placer de comer se complementa con espectáculos musicales o los acogedoramente sencillos que se encuentran en el pueblo.

Pero todos tienen un sello en común: la esmerada atención y la buena comida, sea esta francesa, italiana, oriental o mexicana (con taquerías y establecimientos de antojitos)… y, claro, no hay que obviar los suculentos platillos a base de pescados y mariscos.

La comida vegetariana también tiene su espacio en las playas de Cancún. Así que no se preocupe y deléitese con riquísimos y sanos almuerzos a base de verduras y zumos de frutas.

A la hora de beber, recuerde que está en México y anímese a probar un tequila o el licor regional llamado balché, preparado con la corteza del árbol del mismo nombre y miel.

Salud y buen provecho.