Los frutos del mar son la mayor inspiración de los gastrónomos paceños, quienes nutren sus recetas con excelentes pescados y mariscos que se convierten en la base de potajes exóticos como las almejas rellenas, las aletas rellenas, el filete imperial (una rueda de camarones prensados rodeada de tocino que se cocinan a la plancha) y una gran variedad de platillos con langostas.

Otra sabrosa posibilidad son los ostiones de roca al natural, aderezados con jugo de limón, un toque de sal y algo de picante. Se sirven sobre una cama de hojas. Si esto no lo convence, anímese por una botana de abulón, un marisco que luego de cocinarse es untado con salsa de chiles. Se acompaña con aguacate picado y galletas saladas.

Pero como no todo en la vida es pescados y mariscos, la variada carta de La Paz incluye a la machaca, un potaje que se prepara con distintos tipos de carne, la cual es sazonada con sal y yerbas aromáticas como el orégano y la damiana. Antes de ser cocinada se pone a secar al sol.

Después de degustar las delicias de la ciudad, anímese a tomar una damiana en las rocas, que es la infusión en alcohol de esta planta que crece de manera silvestre en zonas áridas y a la que se le atribuyen más de 17 propiedades medicinales.

Se dice que los antiguos pobladores de la zona la usaban en forma de té, para reponer las energías consumidas en sus tareas diarias.

En los restaurantes capitalinos el viajero no sólo encontrará lo más selecto de la cocina paceña y mexicana, sino, también, deliciosos potajes de las gastronomía internacional, destacando la comida japonesa, italiana, china, suiza y francesa, entre otras.