Diversa, suculenta, de mil sabores, así es la gastronomía de Nuevo Vallarta. Un destino bendecido por un mar vigoroso que le provee de exquisitos pescados y mariscos, los mismos que se convierten en deliciosas tentaciones en las cocinas del estado de Nayarit.

Los aromas y sabores del mar regocijan a los paladares en potajes excelsos como el pescado zarandeado, trozos ahumados con la aromática leña de mangle, la suculenta sopa de ostión, ideal para reponer fuerzas luego de las excursiones. Tampoco se debe obviar las enchiladas de ostión, un sabroso "antojito" regional.

Otros puntos resaltantes en la provocativa carta de Nuevo Vallarta son los camarones, con ellos se hacen albóndigas, tamales, empanadas y los apetitosos camarones a la tecueleña, a base de queso y cocinados al horno; también se prepara un guiso espeso y sazonado con diversas especias, llamado tlatishuile.

Pero no todo es pescados o mariscos en los restaurantes de este destino turístico. La cocina de Nayarit se ufana de sus pasteles de queso y elote (mazorca de maíz), su caldo de cuarentena (preparado con trozos de gallina, azafrán y comino). Si su paladar busca la seducción de los dulces, pruebe el soporrondongo, unas tortitas de elote y canela.

Si usted no quiere aventurarse por los vericuetos del sabor de Nuevo Vallarta, no se preocupe. En este rincón playero de la bahía de Banderas encontrará excelentes restaurantes con cartas cosmopolitas. Solo nos queda desearles un buen provecho.