Quizás no haya un mejor destino para disfrutar del buen comer y beber, porque Puerto Vallarta es un centro gastronómico de fama mundial, que concentra en sus restaurantes las más excelsas delicias de la cocina mexicana e internacional, platillos que por su presentación, gusto y aroma, son auténticas obras de arte.

Todos los días del año, Puerto Vallarta seduce por su olorcito a antojo mexicano, a aceite de oliva y a echalote (mezcla de ajo con cebolla), fragancias gastronómicas que conducen a las pródigas y sugerentes mesas, altares del sabor donde los frutos marinos son una de las ofrendas principales, por su frescura y peculiar preparación.

El menú marino puede o debe incluir el cebiche de mojarra (pez de la zona) o pulpo, albóndigas de pescado y unos embriagadores camarones en tequila o en salsa de calabaza, por citar sólo algunas delicias capaces de doblegar y conquistar a los paladares selectos y cosmopolitas.

La gama de apetitosos potajes es amplísima en Puerto Vallarta, con restaurantes de cartas vanguardistas, sofisticadas e innovadoras y otros que son representantes fieles de la tradición culinaria del país. Pero eso no es todo, también encontrará “templos” dedicados a la cocina francesa, griega, italiana, china, alemana, japonesa, entre otras.

Pero el momento cumbre es noviembre, durante el Festival Internacional Gourmet, que reúne a los mejores chefs de los cinco continentes. El encuentro sirve para “alimentar” las propuestas de los restaurantes e impulsar la creación de nuevos platillos en las cocinas vallartenses. Buen provecho.