La carta tepozteca se sustenta en el maíz desde tiempos prehispánicos. En la actualidad, este grano bendito se utiliza en la preparación de tortillas y tamales, casi infaltables en la alimentación de los lugareños; también en los atoles, una bebida de raíces antiquísimas, muy popular en los desayunos tradicionales.

Aventurarse en la gastronomía de Tepoztlán es una sabrosa experiencia, un delicioso periplo en el que su paladar vivirá una fiesta al probar los itacates o gorditas de maíz (tortillas gruesas con masa de manteca y queso) o los tlacoyos (tortillas angostas rellenas con frijoles y habas). Se cocinan en comal (disco de barro que se coloca sobre el fuego) y se sirven con salsas y queso.

Al legado prehispánico se suman tentadores platillos de influencia colonial, como el mole rojo de guajalote, el mole de pepita de calabaza y el tamal delgado, estos últimos son muy apreciados en los días de fiesta.

Para saciar la sed, nada mejor que los jarritos preparados con jugo de toronja, naranja, granadina, limón, chile, sal. Anímese también por un tequila. Estamos seguros que no se arrepentirá.